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      暖暖的家鄉味作文

      時間:2023-03-09 03:28:44 家鄉

      暖暖的家鄉味作文

        在學習、工作乃至生活中,大家最不陌生的就是作文了吧,借助作文可以提高我們的語言組織能力。你知道作文怎樣寫才規范嗎?以下是小編收集整理的暖暖的家鄉味作文,歡迎大家分享。

      暖暖的家鄉味作文

        江山如畫,更戀小橋流水人家。家鄉,雖然熟悉又陌生,卻常讓人魂牽夢縈,雖遙遠又咫尺,卻總讓人無限眷戀。

        鵝公是我的家鄉,一個生我養我的好地方。這里的山很清,清得讓你伸手就能摸到蓮花山的云;這里的水很秀,秀得讓你可以在岸口的小溪旁清晰得看見臉上的小桃花。山清水秀的鵝公孕育了一群率性好客的鵝公人。

        鵝公人招待好友親朋,必不可少的就是讓我心心念念的捶魚了。

        捶魚是鵝公眾多美食中最富特色的食品。是當地居民設宴時必須要上“十大碗”之一。當地還流傳,不會煮捶魚的廚師就不算大廚師,不會煮捶魚的人也不是地地道道的鵝公人。盛名非同一般。據說捶魚已有五百多年的歷史了。歷史的錘煉和人文的傳承讓它擁有著鮮、嫩、清、滑、脆的動容口感!

        鵝公人做捶魚,都是用剛剛從河里撈起來的活魚,去鱗剔骨后,將魚肉切成拇指大小的長條,并在魚條中間用刀開一刀深度約50%的口子,再往上面加上自制的番薯粉和不同的配料,拿起用櫸木特制的捶子,不斷的捶打,讓魚肉和各種香味密切的融合在一起,不分你我。番薯粉是起粘合、吸收和爽滑作用的。捶打過程中魚的每一滴汁液都將被它吸收起來,一塊一塊的,讓你在吃的時候倍感鮮滑爽口。

        鵝公人過年捶魚的場面,就像一場打擊樂演唱會。中間放一個大大的簸箕,四周圍滿人,每個人面前都放一塊小小的砧板,人們左手拈著撒上了薯粉和配料的魚塊,右手拿著小木錘子慢慢的捶了起來,咚次噠次、咚次噠次的此起彼伏著。各種歡聲笑語,有奔放的、有含蓄的、有高亢的、有溫婉的。這富有濃郁鄉情的場面,其他地方是難得一見的。

        捶魚的烹飪也是很講究的。一般用于水煮的多一些,水盡量是用自家的井水,又或者是從遠方山上引流下來的山泉水為上。清水煮后,一片片稍稍膨脹起來的捶魚薄如餃皮、色澤乳白、晶瑩剔透。入口既嫩又滑,香味綿長,回味無窮。再稍微的加少許的蔥和姜,鮮、嫩、清、滑、脆頓顯其中。

        捶魚除了是一道宴席和家佳節必備菜肴,也是一道地地道道的客家菜。捶魚做菜,烹飪方便,無論是煮是炒,口感都一樣柔和,食時若魚鮮,但又不聞魚腥;若面香,但又毫無麥青之氣。稱得上是葷素兼備,鮮香爽口的美食佳肴。同時它還有明目醒腦、滋補美容的功效,是養生的美食佳品。

        富有特色的捶魚,其實也是客家文化的一種傳承,它的誕生其實是為了方便食物的儲存,是客家人勤儉節約良好家風的表現。捶魚作為客家傳統名菜,以其獨特的制作方法和鮮美的風味,越來越受到民眾的青睞,尤其在鵝公,在外的游子回鄉探故,必尋捶魚,頓頓要嘗,出門還要帶,一片濃濃的鄉情,筆墨難表!

        捶魚于我,便是家的代表。每當我想家的時候,我都要去嘗嘗捶魚的味道;家鄉味道,是人最無法忘懷的記憶,即使離家再久,一碗熟悉的味道,也能輕易觸味蕾的記憶。當我聞到這種味道,我就會想起那魂牽夢繞的山山水水,那久違的鄉音,那記憶中童年的趣事……

        這就是我們鵝公的捶魚,我暖暖的家鄉味!

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