家鄉(xiāng)的餃子作文（精選10篇）
在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，大家總免不了要接觸或使用作文吧，作文根據(jù)寫作時(shí)限的不同可以分為限時(shí)作文和非限時(shí)作文。那么你知道一篇好的作文該怎么寫嗎？以下是小編幫大家整理的家鄉(xiāng)的餃子作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
家鄉(xiāng)的餃子作文 篇1
一說起美食就會想起一句俗語“民以食為天”。不錯(cuò)，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的風(fēng)土人情，也有不同的飲食風(fēng)味。我家鄉(xiāng)的美食有很多，如粽子、油果、豆腐等，但我還是對餃子情有獨(dú)鐘。
餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是我國東漢時(shí)期醫(yī)圣張仲景率先發(fā)明的.，距今已有1800多年的歷史了，是深受中國人喜愛的傳統(tǒng)特色美食。
餃子的做法十分簡單，首先準(zhǔn)備好適量的餃子皮和餃子餡。左手拿皮，把餃子餡放在餃子皮的正中間。這一步看似好做，實(shí)則有很多講究，餡兒不能放得太多，也不能放得太少。放多了包不嚴(yán)，煮時(shí)容易撐破；放少了煮時(shí)變扁，也不好吃。餡放好后收起來捏緊，在后邊捏一個(gè)折子。接著把折子和前面的皮粘在一起，重復(fù)此步驟。再用大拇指和食指捏一下收邊，一是為了防止漏餡兒，二是捏薄點(diǎn)口感更好。最后用蒸、煮、煎、炸等方法，將餃子煮熟便可以吃了。各種做法的餃子，我都吃過，但最喜歡的還是烙餃子。端上一盆熱氣騰騰的烙餃子，細(xì)細(xì)一看，露出來的餃子，兩面金黃，香味撲鼻，就像一把小扇子。我夾起一個(gè)圓鼓鼓、胖乎乎的餃子，聞一聞，香味撲鼻！咬一口，肉嫩湯足、味美可口！我只用了兩口就把餃子吃完了，可鍋里的餃子飄香十里，讓我忍不住再吃幾個(gè)。
我愛家鄉(xiāng)的美食，更愛家鄉(xiāng)的餃子。
家鄉(xiāng)的餃子作文 篇2
餃子，是春節(jié)必不可少的美味食物。
餃子是很常見的一種美食，做法也是比較的簡單，看著大人們和面、剁餡、包餃子，再煮進(jìn)鍋里，真是迫不及待呀！我奇怪地想“：春節(jié)為什么要吃餃子呢？餃子又是誰發(fā)明的呢？”媽媽告訴我，原來，據(jù)說三國時(shí)期就有一種類似餃子的食品如同今日的混沌，形狀和吃法同現(xiàn)在一樣，宋代時(shí)期把餃子稱為角兒，是后來餃子一詞的來源，到了現(xiàn)代，人們覺得餃子的形狀像元寶一樣，預(yù)示著招財(cái)進(jìn)寶。聽了媽媽的話，真覺得餃子是少不了的東西呢？
看著包好的餃子，像元寶，又像是小將軍站在那里。
包好了餃子，終于可以下鍋了，我們一個(gè)個(gè)都像蜂窩似的涌進(jìn)廚房，連正在洗衣服的`也跑了過來，口水都不住地往下流。鍋里的小腦袋笨拙地打著滾。
一眨眼的功夫，餃子就煮好了，那濃濃的肉香，瞬間彌漫了整間屋子。
大家一邊吃，嘴里一邊說著福氣的話。嬸嬸細(xì)細(xì)地品著餃子味，閉上眼睛嘖嘖贊嘆；大爹吃完一盤又一盤，怎么吃也吃不膩；爸爸狼吞虎咽地吃著…這味道怎能不讓人叫好呢？
大家搶著、品著，這可口的餃子皮里隱約露著肉和菜，熱氣還裹著濃濃的香味，直入鼻中。我忍不住咬了一口，細(xì)細(xì)品味，肉的細(xì)膩，菜的清香，這口感，讓人回味無窮，真是人間美味呀！
家鄉(xiāng)的餃子作文 篇3
每個(gè)人的家鄉(xiāng)都有自己的習(xí)俗：有人會吃湯圓、有人會放煙花、有人會吃粽子……我們家鄉(xiāng)會吃餃子。在除夕夜一起包餃子，一起吃餃子。
看廚房！只見爸爸拿著菜刀，正在剁豬肉，剁碎后加調(diào)料攪拌；弟弟拿著韭菜，放進(jìn)水盆里，仔細(xì)洗著，洗完后再將韭菜切幾下。接著把韭菜和豬肉調(diào)合在一起，并加調(diào)料進(jìn)行攪拌，餃子餡就做好了！
再看餐廳！我和弟弟按緊和面的鐵盆，舅舅則負(fù)責(zé)和面。首先放入適當(dāng)面粉，接著放入熱水，攪拌均勻后就開始揉面。直到手上不沾一點(diǎn)面粉，盆子里也干干凈凈的，面粉揉成了一個(gè)面團(tuán)，就好了。
瞧！我們所有人都在一起包餃子。我先拿一個(gè)餃子皮，再放入適當(dāng)?shù)腵餃子餡，對折，將邊緣和上，就這樣，一個(gè)完美的餃子完成了。
看！爸爸把一個(gè)個(gè)餃子放進(jìn)蒸籠里，過了20分鐘左右，爸爸打開蒸籠，將餃子拿了出來，放在碟子里。
我們開始吃餃子了，大家有說有笑地吃了起來，每個(gè)人的臉上都是開心的笑容，好像美麗的花一樣。餃子太香了，我們狼吞虎咽，任憑餃子的香味，在我們嘴里蕩漾開來，并且一直到我們的心里。
吃完餃子后，家長都開始發(fā)紅包了。這也是我們最開心的時(shí)刻！耶！今天收獲了不少的零花錢，可是都給爸爸媽媽了！
吃餃子的風(fēng)俗，代表著一家團(tuán)圓，和和美美，這是一年中家人團(tuán)聚的時(shí)刻。這是最令人期待，也最令人難忘的風(fēng)俗。
家鄉(xiāng)的餃子作文 篇4
每逢一年中的最后一兩個(gè)月，我們家就經(jīng)常吃餃子。餃子猶如一個(gè)個(gè)白白胖胖的娃娃，又像一個(gè)個(gè)白色的耳朵。
大約從冬至就開始吃餃子了，冬至是一年中最冷的時(shí)候，家人在前一天晚上把面發(fā)了，第二天就早早的起來包餃子，煮餃子，如果不吃餃子，就會把耳朵凍掉。吃完后，肚子里暖暖的感覺再冷的'天也不怕了。
到了除夕，吃餃子的又一個(gè)高潮到了我看著媽媽包餃子，筷子加了些餡然后用手一捏一捏就包成了耳朵狀的餃子了。餡也很豐富，用白色的籠布把白菜里的水分過濾出來，再把肉剁成肉捏，用醬油、鹽等調(diào)料攪拌后就成了餃子餡。爸爸把白色的面團(tuán)搟成面皮；媽媽包餃子，我看著心癢癢，便讓媽媽教我。媽媽告訴我先把面皮平鋪在手上，大拇頂在圓形面皮的一個(gè)半徑上，然后再放餡，可我不是添得多就是添得少，包的時(shí)候太多會溢出來，我就包了一層又一層的面皮，可是我覺得只有面不好吃所以我才一層層的都放了些餡，就做成了“千層餃子”。
過了一會兒，餃子熟了，我肚子里的饞貓?jiān)缇捅汇^出來了，我嘗了我的“千層餃子”啊！好難吃，雖然放了很多餡，但也有很多面啊，可是能吃到自己親手包的餃子也心滿意足了。
家鄉(xiāng)的餃子充滿了快樂、充滿了開心、更充滿了幸福！
家鄉(xiāng)的餃子作文 篇5
春節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，在大年三十的晚上人們都要吃餃子的習(xí)俗。
每到農(nóng)歷正月初一，家家戶戶都有包餃子。家鄉(xiāng)的餃子材料很簡單，一共需要四種，分別是：胡蘿卜、面粉、水、肉，家鄉(xiāng)的餃子多以羊肉餡為主。今天我和奶奶一起包餃子，奶奶先把面倒入盆中，加入水用手反復(fù)揉，直到揉光滑為止，再把面搓成長條狀，切成片，然后用搟面杖搟成更薄的圓片，最后把用刀剁好的胡蘿卜羊肉餡放在餃子皮中間，把餡子用面皮包住，依次捏出褶皺，直到捏緊捏實(shí)為止。
餃子包好后，要準(zhǔn)備一鍋水放在火上，水燒開后下入餃子，在水中反復(fù)翻攪，直到餃子鼓成一個(gè)小圓包時(shí)，就可以出鍋了。
裝到盤子里后，一股白茫茫的熱氣飛速沖了出來，那一個(gè)個(gè)白花花的'餃子白如玉，外皮滑滑的，里面的餡子滲出深黃色的油脂，咬上一口外皮，散發(fā)出麥子獨(dú)特的香味，餡子帶著胡蘿卜微微的甜味，還摻雜著肉的鮮香，吃上一口使人回味無窮。
餃子有多種使用方法，蒸煮煎還可以混在面和湯里吃，典型的就是砂鍋餃子面和粉湯餃子。
餃子你美味可口，是春節(jié)里的一道美味食品，也是人們心中喜愛的食品，我愛你家鄉(xiāng)的餃子。
家鄉(xiāng)的餃子作文 篇6
餃子，在北方人心中有一種特殊的地位，其他食品無可替代。它不僅味道鮮美，而且承載了豐富的寓意。
餃子是重大節(jié)日的主食，象征著團(tuán)圓吉祥。在我們北方，春節(jié)、元宵節(jié)、中秋節(jié)等重要節(jié)日，幾乎每家每戶都要包餃子。俗話說，舒坦不如躺著，好吃不如餃子。可能出于這種喜愛的緣由，自古以來，餃子就被人們視為重大節(jié)日必不可少的一種美食。
尤其是在春節(jié)，餃子是我們必備的年夜飯，并且無餃子不成年味兒。每逢年三十下午，包餃子就成了家家戶戶的統(tǒng)一行動。瞧，那場面，一家人爭先恐后地?cái)]起袖子，扎上圍裙，剁餡的剁餡，和面的和面。待準(zhǔn)備就緒，大家一起上陣，圍坐在一起，一邊拉家常，一邊包餃子，有說有笑，場面好不熱鬧。當(dāng)夜幕降臨，從聽到第一聲爆竹或煙花的響聲起，家家戶戶就開始沉不住氣了，女人們趕忙去下餃子，男人們都到院子里或大門口放鞭炮、點(diǎn)煙花，這下可樂壞了孩子們，使勁捂著耳朵嬉笑著東躲西藏。隨著爆竹聲此起彼伏，廚房里傳來“吃餃子了！”的吆喝聲。女主人盛出第一盤餃子，先敬天神，祈禱來年風(fēng)調(diào)雨順、家人平安。隨著一盤盤熱氣騰騰的餃子被端上桌子，人們的情緒空前高漲，在推杯換盞間，不分男女老幼，相互說著祝福的話語，年味兒可謂濃到了頂點(diǎn)。這，就是百姓心目中的年，這一時(shí)刻的到來標(biāo)明一段歲月的完結(jié)和一個(gè)嶄新的開始。這時(shí)候，餃子是一個(gè)家庭團(tuán)員、幸福、和諧、美滿的象征。如果哪戶人家大年三十或初一吃不上餃子，說明該戶人家可能真的遇上難扛的大事了，心情一定是糟糕到了極點(diǎn)，此時(shí)，局外人士也就不便與他們說笑，只能默默地送去安慰。
本來，元宵節(jié)和中秋節(jié)也是吃水餃的節(jié)日，然而近幾年來隨著生活水平的提高，家家戶戶餐桌上的食品琳瑯滿目，日益充足。再說，元宵節(jié)有各式各樣的元宵，中秋節(jié)有名目繁多的月餅，各種美食讓人顧及不暇，因此，水餃也就不再獨(dú)占一席。人們?yōu)榱耸r(shí)省力，水餃在這兩個(gè)節(jié)日就變得可有可無了。當(dāng)然，如果有，并不是畫蛇添足，而是錦上添花。
除了重大節(jié)日，我們民間的許多習(xí)慣風(fēng)俗還與餃子有關(guān)。（ ）
“上車餃子，下車面”是婦孺皆知的俗語。其中的“上車”表明的都是具有特別意義的離別。其中包括女兒出嫁與家人的離別、親朋好友遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)的離別，再一種就是涉及生死的離別。在這幾種重要的場合，水餃被視為送別親朋好友的最好禮物，承載的是一種祈福。
若逢女孩兒出嫁，娘家人為其準(zhǔn)備的最后一頓飯就是水餃，并且還要包上和女孩子年齡相同對數(shù)的餃子，整齊地?cái)[放在用紅布包裹的紅托盤里隨著婚車一同帶到女孩的婆家。這其中既蘊(yùn)涵了娘家人對女兒未來日子的一種美好祝愿，同時(shí)也表明了親人的一種依依不舍之情。在我們當(dāng)?shù)兀糠昙胰恕⒂H戚或朋友出遠(yuǎn)門或長期離家，聚餐是必不可少的一項(xiàng)議程，這時(shí)候餐桌上最少不了的就是餃子。如果是為朋友、同輩或晚輩送行，這種席面的餃子還可以被戲稱為“滾蛋餃子”。請不要誤會，這可不是罵人的話語，而是為了緩解氛圍，用通俗、俏皮的.話語將離別愁緒化為一種笑談的方式，有一路順利、平安的寓意。水餃的另一種重要用途就是被利用在生死別離的場合。若逢有老人先逝，在出殯的前一天晚上，莊里莊鄉(xiāng)或左鄰右舍都會不約而同地包上餃子到靈柩前祭拜，以示告別，同時(shí)也表示對死者家屬的尊重和安慰。在我們當(dāng)?shù)兀磕甏竽瓿醵蛘叱跛氖桥嘶啬锛沂∮H的日子。這一天的中午，母親會為女兒端上一盤熱乎乎的油煎餃子。據(jù)說，這種餃子叫做“見面餃子”，女兒只有吃了餃子，在來世才能得以母女相見。這一傳統(tǒng)風(fēng)俗雖然有些迷信色彩，但從人們向往圓滿的祈愿中，我們可以透視出母女之間篤深的情感。
“冬至餃子，夏至面”是我們北方流行的一種飲食風(fēng)俗。冬至是數(shù)九寒天的開始，預(yù)示著寒冬的正式來臨。從此，人們要經(jīng)歷九九八十一天的煎熬才能真正步入暖融融的春天。在歲月的長河中，勤勞智慧的人們根據(jù)氣溫和景象的變化特點(diǎn)，已經(jīng)總結(jié)出了便于傳頌和記憶的時(shí)令歌：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九抬頭看柳，七九河開，八九雁來，九九家中做飯坡里吃（進(jìn)入無凍期，春耕開始）。九九歌不但讓人們熟悉了氣溫和季節(jié)的變化特點(diǎn)，同時(shí)也給人帶來了春的希望，并且因其語言生動、朗朗上口而深受人們喜愛和傳頌，以致成為進(jìn)入冬至以后婦孺時(shí)常念誦的小令。為了迎接冬至這一重要節(jié)氣的到來，在我們北方，一直延續(xù)著家家戶戶吃餃子的習(xí)慣。據(jù)說，因餃子的形狀極象耳朵，所以這一天，只有吃了餃子，在最冷的時(shí)候才不會把耳朵凍掉，以確保八十一天都順順利利。
餃子，作為一種傳統(tǒng)的飲食，可能難登大雅之堂。但是人們對其卻情有獨(dú)鐘。聰明勤勞的人們在保持了原有外形的同時(shí)，已經(jīng)改善了它內(nèi)在的質(zhì)地。如今，從名貴的海參、鮑魚、魚翅，到田間地頭的白菜、西紅柿、辣椒，只要席面上能見到的菜品，都已被餃子囊括其中。小小的餃子大有一包天下的氣勢，給人們帶來了無比美好的享受和快樂！
餃子，雖然外形樸素、結(jié)構(gòu)簡單，但它能勾起一段美好的回憶，也可能寄托人們無數(shù)美好的愿望，它更能代表一個(gè)地方甚至一個(gè)民族的質(zhì)樸風(fēng)情，它會讓遠(yuǎn)離故土的人們對其倍加親切和懷想，因?yàn)樗奈兜滥軌虼砑亦l(xiāng)的味道！
家鄉(xiāng)的餃子作文 篇7
說起東北的美食，相信每個(gè)人心中都有一個(gè)排行榜。且不說香而不膩的鍋包肉，不說色香味俱全的紅腸，也不說酸甜適中的冰糖葫蘆，就單說說咱黑龍江哈爾濱的餃子。
雖然現(xiàn)在生活好了，美食多了，可餃子還是大家喜愛的傳統(tǒng)美食之一。老一輩的人說：“舒服不如倒著，好吃不如餃子。”可見家鄉(xiāng)人對餃子的喜愛。在東北，不管接待什么客人，過什么節(jié)，沒有一頓餃子宴是安排不了的，也沒有什么不能做成餃子餡兒的。只要你能想到，就能做成，酸菜豬肉、洋蔥牛肉、黃瓜蝦仁、甚至是西紅柿和雞蛋也可以。家鄉(xiāng)人會把每種應(yīng)季的蔬菜都包進(jìn)餃子里。
在過年的時(shí)候，還有一種特別的餡，那就是“硬幣餡”了！硬幣，象征著這一年的財(cái)運(yùn)和好運(yùn)。所有的.餃子合起來才5至10個(gè)硬幣。有的孩子很是幸運(yùn)，沒過多久，幾個(gè)硬幣就從他們的嘴中吐了出來；有的孩子不是很幸運(yùn)，所以就狂吃，猛吃，即使他們的肚子都鼓成一個(gè)球了，只要能吃到硬幣，什么“付出”都值得。這不僅調(diào)動了大家吃餃子的積極性，還感到分外有趣、幸福。
我最喜歡芹菜豬肉餡的餃子。它們個(gè)個(gè)都體態(tài)豐腴，十分飽滿。端上一鍋剛出鍋的餃子，鮮美的餃子餡兒撲鼻而來，寶寶們穿著晶瑩剔透的白色外套各個(gè)疊在一起，它們的“大耳垂”一下下抖動起來，可愛極了！一看就有滿滿的食欲。咬上一口，似果凍般的勁道，細(xì)品，還有麥香。輕咬一口，紅綠相間的肉餡香撲鼻而來，一咬一口水兒，簡直是給味蕾一個(gè)大大的擁抱。若是吃餃子時(shí)再蘸點(diǎn)醋，或是蒜泥，濃濃的酸味與辣味充斥著口腔。頃刻間，幸福的味道貫穿了整個(gè)身體，睡上一覺再起來后還齒有余香呢。那糯米白的“外套”，那花花綠綠的肉餡的，天然的醇香，增之一分則嫌濃，減之一分則嫌淡，鮮之一分則嫌膩，清之一分則嫌素，那美味簡直讓人不可名狀。我突然覺得一個(gè)餃子就是一個(gè)家，我和家人們就是里面的肉餡，團(tuán)團(tuán)圓圓才最好。
我和媽媽常出去旅游。在外地吃餃子，總覺得不勁，感覺少了一種味道。外地的肉餡兒散，芹菜的味道也淡了許多。該有的味道奇妙的消失了，餃子皮一戳就破了，再也沒有之前的勁道了。媽媽對我說，即使這兒的餃子再特別，也沒有家鄉(xiāng)的味。
家鄉(xiāng)的餃子作文 篇8
北方的春節(jié)與南方的不同，其在于北方過節(jié)時(shí)，家家戶戶都有一種風(fēng)味小吃——餃子。
我家的春節(jié)格外隆重，大年三十貼對聯(lián)，大年初一穿新衣，年三十晚的春節(jié)晚會，以及初一一大早家家戶戶登門拜訪，俗稱拜年。但這些禮節(jié)太多，并非我所向往，而吃餃子卻是我記憶之中最有味的一件事，因而大人們都說“什么時(shí)候都想著吃，你屬豬的啊!
平時(shí)沒有過節(jié)，我也會要媽媽做餃子吃，但媽媽的工作實(shí)在是太忙了，只能去超市買現(xiàn)成的，那味道總不比媽媽親手包的好。媽媽做的餃子輕輕一咬便可噴出美味的湯汁，隨后見其餡，而且面滑、易嚼、餡多，一口一個(gè)，不會弄得滿手是油，影響食欲。而且餃子不僅皮薄，餡也多種多樣，隨個(gè)人喜好，可加入肉餡，菜餡，三鮮餡，菜肉混合餡，野菜餡，糖餡……餃子包好了，便可下鍋了。想必大家都垂涎欲滴了，那我就直接說開鍋的餃子吧。呀！像一朵云彩--不僅長的精致，吃起來也毫不遜色。不信你自己嘗嘗。
餃子的`吃法很多且隨意，想怎樣吃就怎樣吃。可以蒸著吃，湯少、面硬；也可以煎著吃，面脆、油多；還可以煮著吃，湯多、面軟。吃時(shí)可蘸蒜，蘸醋，也可白嘴吃。反正不管何種吃法，保準(zhǔn)你吃了還想吃！
春節(jié)前幾天直到十五，我每天都吃餃子，絕不膩。有時(shí)還變著法吃，比如大年三十晚媽媽都要在餃子里放上一枚銅錢或紅線，誰吃了就表示新的一年紅紅火火，財(cái)運(yùn)滾滾來，我們小孩子覺得很稀奇，都想吃到帶錢的餃子，所以大年三十下午從不玩耍，都坐在媽媽旁邊眼也不眨的盯著面前的餃子，可每個(gè)都長得相同，實(shí)在分辨不出，所以希望經(jīng)常泡湯，現(xiàn)在積極性大挫，決不再眼巴巴看著他們包餃子了，一切隨緣吧！
媽媽告訴我：“咱家的餃子別人學(xué)不來。”到現(xiàn)在我才明白，其實(shí)是我家的餃子有家的味道。
家鄉(xiāng)的餃子作文 篇9
一說起美食就會想起一句俗語“民以食為天”。不錯(cuò)，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的風(fēng)土人情，也有不同的飲食風(fēng)味。我家鄉(xiāng)的美食有很多，如粽子、油果、豆腐等，但我還是對餃子情有獨(dú)鐘。
餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是我國東漢時(shí)期醫(yī)圣張仲景率先發(fā)明的，距今已有1800多年的歷史了，是深受中國人喜愛的傳統(tǒng)特色美食。
餃子的做法十分簡單，首先準(zhǔn)備好適量的餃子皮和餃子餡。左手拿皮，把餃子餡放在餃子皮的'正中間。這一步看似好做，實(shí)則有很多講究，餡兒不能放得太多，也不能放得太少。放多了包不嚴(yán)，煮時(shí)容易撐破；放少了煮時(shí)變扁，也不好吃。餡放好后收起來捏緊，在后邊捏一個(gè)折子。接著把折子和前面的皮粘在一起，重復(fù)此步驟。再用大拇指和食指捏一下收邊，一是為了防止漏餡兒，二是捏薄點(diǎn)口感更好。最后用蒸、煮、煎、炸等方法，將餃子煮熟便可以吃了。各種做法的餃子，我都吃過，但最喜歡的還是烙餃子。端上一盆熱氣騰騰的烙餃子，細(xì)細(xì)一看，露出來的餃子，兩面金黃，香味撲鼻，就像一把小扇子。我夾起一個(gè)圓鼓鼓、胖乎乎的餃子，聞一聞，香味撲鼻！咬一口，肉嫩湯足、味美可口！我只用了兩口就把餃子吃完了，可鍋里的餃子飄香十里，讓我忍不住再吃幾個(gè)。
我愛家鄉(xiāng)的美食，更愛家鄉(xiāng)的餃子。
家鄉(xiāng)的餃子作文 篇10
無論腳步有多遠(yuǎn)，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道，熟悉。若有人問起，最愛的美食是什么？我定會毫不猶豫答到：鲅魚餃子。俗話說吃了餃子湯，勝似開藥方。餃子，北方人皆吃，即便是鲅魚餡，那也不能算是獨(dú)特。
故，為何吾獨(dú)愛之邪？
我的家鄉(xiāng)，靠海。海闊，魚也多。鲅魚餃子四季皆可食，春秋兩季最為肥美。每逢養(yǎng)肥的鲅魚捕撈上岸，沉重的籮筐堆滿船邊，即便是在節(jié)儉樸素的家庭，也會買上一條新鮮肥美的鲅魚，清蒸、紅燒、油爆、煲湯，或鮮嫩白潔、白里透紅，或皮酥肉嫩，香氣四溢，皆色、香、味俱全。春天到，鲅魚跳仿佛吃不上一頓鲅魚肉，這一季兒就過得不美滿似的。
將買回的鲅魚帶回家中，乍望去，新鮮、锃亮。剔骨、去刺、扒皮，取肥美的魚肉用刀拍散，剁成散碎肉泥，撒上嫩韭菜葉，拌入調(diào)味品精，和成餃子餡兒。做餃子皮第一手法要精，和面時(shí)，軟硬適中，多醒一陣子，再者搟皮，熟能生巧，中心略厚，邊緣稍薄，如此，煮出來的餃子才餡滿汁多，皮韌味足。每當(dāng)這時(shí)，家里的長輩們便吆喝道：起來啦，起來捏箍扎！我們這兒稱餃子為箍扎，小時(shí)候我不知道是什么意思，便纏著家里的長輩們問，后來一想，用餃子皮箍住餡，再用雙手捏緊一扎，不就是箍扎嘛。
一家子圍坐一起，隔著面粉的香味，將餃皮鋪在手心上，包進(jìn)餡，捏緊皮，將餃子邊摁成餡餅一樣的形狀，捏住邊兒，往中間擠一下，將餃子立起來，只等著鍋里的水燒開了，冒著一個(gè)個(gè)泡，再將包好的餃子丟到鍋里，頓時(shí)，煙霧繚繞，朦朦朧朧，白胖的餃子在水中翻滾徘徊，在蒸汽中若隱若現(xiàn)，耳畔，笑鬧聲不斷，摻著濃濃的溫馨，餃子還沒出鍋，便勾起了心底熱騰騰的暖意，撫摸著溫?zé)帷⑻鴦拥男?/p>
餃子出鍋，端上飯桌。我們這兒的餃子奇大，約半手許，外皮剔透，內(nèi)餡飽滿，像是一艇滿載的.翠玉珠釵的琉璃船停泊岸邊，一筷子扎下去，泛著熱氣，汩汩的鮮香湯汁就冒出來了。用筷子夾起，呲溜餃子就滑進(jìn)嘴中，咬一口，皮彈而不膩，餡鮮嫩多汁，入口即化，緊湊細(xì)膩的鲅魚肉夾著韭菜，滲出縷縷湯汁，唇齒留香，在口間蕩漾，其餡之鮮，皮之透，皆為別處餃子所不可及也。
一家人圍坐桌旁，隔著騰騰的熱氣，溢出濃濃的溫情，在空氣間彌漫，滌蕩
一頓鲅魚餃子，包緊了情，情溢進(jìn)心。來日無論走到哪里，憶起家鄉(xiāng)的鲅魚餃子，定會笑著贊嘆道：家的味道，真好！
【家鄉(xiāng)的餃子作文】相關(guān)文章：
家鄉(xiāng)的餃子作文09-28
家鄉(xiāng)的風(fēng)俗包餃子作文（通用5篇）02-22
幸福的餃子作文02-28
媽媽的餃子作文11-27
餃子敘事作文01-21
愛心餃子作文01-08
外婆的餃子作文02-04
奶奶的餃子作文02-11
餃子趣事作文02-11