作文家鄉(xiāng)的端午節(jié)
范維勝
端午節(jié)是古老的傳統(tǒng)節(jié)日，始于中國(guó)的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，至今已有2000多年歷史。我們老家的端午節(jié)，又稱五月節(jié)。小時(shí)候也不知道究竟為何要過(guò)這一五月節(jié)，只知道這一天在農(nóng)忙之余還能有好吃的粽子。所以端午，最忘不了的是吃粽子。
端午節(jié)吃粽子，這是我們的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來(lái)已久，花樣繁多。
據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為堿水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時(shí)期，出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”。宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩(shī)人蘇東坡有“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告，說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來(lái)又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
端午節(jié)的早晨家家吃粽，一般是前一天把粽子包好，夜間煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘邊盛產(chǎn)的嫩蘆葦葉，也有用竹葉的，統(tǒng)稱粽葉。粽子的傳統(tǒng)形式為三角形，一般根據(jù)內(nèi)瓤命名，包糯米的叫米粽，米中摻小豆的叫小豆粽，摻紅棗的叫棗粽；棗粽諧音為“早中”，所以吃棗粽的最多，意在讀書(shū)的孩子吃了可以早中狀元。過(guò)去讀書(shū)人參加科舉考試的當(dāng)天，早晨都要吃棗粽，至今中學(xué)、大學(xué)入學(xué)考試日的早晨，家長(zhǎng)亦要做棗粽給考生吃。
煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋，吃過(guò)蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的雞蛋“壓頂”。據(jù)說(shuō)吃五月端粽鍋里的煮雞蛋主夏天不生瘡；把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時(shí)陽(yáng)光下曬一會(huì)再吃，整個(gè)夏天不頭痛。
其次讓我難以忘懷的就是插艾草。民諺說(shuō)：“清明插柳，端午插艾”。在端午節(jié)，我們家鄉(xiāng)把插艾作為重要內(nèi)容之一。以艾條插于門楣，懸于窗戶。端午插的艾草，我們稱之為家艾，它的莖、葉都含有揮發(fā)性芳香油。它所產(chǎn)生的奇特芳香，可驅(qū)蚊蠅、蟲(chóng)蟻，凈化空氣。中醫(yī)學(xué)上以艾入藥，有理氣血、祛寒濕的功能。將艾葉加工成“艾絨”，是灸法治病的重要藥材。可見(jiàn)，插艾是有一定防病作用的。
端午節(jié)的早晨，天剛露出魚(yú)肚白，媽媽就去自家的菜園地的角落采集艾草。那些散發(fā)著香氣的艾草一拿回家，滿屋清香。早飯后，爸爸端起板凳，放在門檻上，將一把艾草整整齊齊的豎著插到門上。微風(fēng)搖曳著艾草，散發(fā)出陣陣清香。我們的家鄉(xiāng)流傳著這樣的.歌謠：“端午艾，是藥草，家家戶戶離不了；門上插把端午艾，蝎子蜈蚣無(wú)處逃。”
艾草又是一種天然蚊香。到了晚上，天將黑的時(shí)候，媽媽就拿出早已上一年端午節(jié)用過(guò)的干艾草，點(diǎn)燃起來(lái)，然后熏遍屋內(nèi)屋外的各個(gè)角落。艾草冒出的黃色煙霧，散發(fā)出的特殊香氣，充滿了整座房子。我好奇地問(wèn)母親，為什么要用艾草熏。母親總是慢騰騰地說(shuō)：“熏草香，香滿堂；熏蚊蟲(chóng)，辟邪惡。家里上上下下，里里外外，熏艾草，一年里人也不會(huì)生病。”記得夏天，只要我們身上生了痱子，媽媽就用陳年的艾草燒水，給我們洗澡。秋天或者冬天，身上有寒氣，也是用陳年的艾草熏燒，一出汗，馬上就好了。
在端午節(jié)的這一天，家里人還會(huì)上街，花上幾分錢或者一毛錢，給我們這些孩子買來(lái)香囊，掛在身上。我記得自己佩戴過(guò)的香囊，最喜歡的是紅辣椒形狀的。傳說(shuō)佩戴香囊有避邪驅(qū)瘟之意，實(shí)際是用于襟頭點(diǎn)綴裝飾。香囊內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結(jié)成一串，形形色色，玲瓏可愛(ài)。最后就是在中午吃飯的時(shí)候喝雄黃酒。雄黃其實(shí)是一種中藥材，中醫(yī)藥書(shū)籍說(shuō)雄黃能治百蟲(chóng)毒、蟲(chóng)獸傷，所以民間有“飲了雄黃酒，百病都遠(yuǎn)走”、“五月五日飲雄黃菖蒲酒，可除百疾而禁百蟲(chóng)”、“帶雄黃進(jìn)山不怕蛇”等諺語(yǔ)俗語(yǔ)。在碘酒未發(fā)明年代，我國(guó)人民就是用白酒調(diào)配雄黃和白礬水來(lái)涂抹毒蟲(chóng)蜇傷和蚊叮蟲(chóng)咬的。人們熟悉的《白蛇傳》里，端陽(yáng)節(jié)，許仙聽(tīng)信了法海的話，讓白娘子飲了雄黃酒而顯露出了原形。現(xiàn)在不少地方在端陽(yáng)節(jié)還要在屋內(nèi)外噴灑雄黃水，并在兒童的耳、鼻、額頭上涂抹雄黃。不過(guò)據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，雄黃有毒，不宜內(nèi)服。
家鄉(xiāng)的端午節(jié)，已經(jīng)離我們漸漸遠(yuǎn)去，多想再過(guò)一次家鄉(xiāng)的端午節(jié)啊！
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