荊州魚(yú)糕作文650字
荊楚魚(yú)糕黃周晟聞名中外的古荊州在我國(guó)湖北省中部。下面是小編整理的荊州魚(yú)糕作文650字，歡迎大家閱讀參考，希望對(duì)你有所幫助。
篇一：荊州魚(yú)糕作文650字
魚(yú)糕，是采用魚(yú)糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。我聽(tīng)爺爺說(shuō)，魚(yú)糕是女英所創(chuàng)。當(dāng)初舜帝帶著女英、娥皇二妃南下考察，經(jīng)過(guò)荊州一帶時(shí)，娥皇因勞累而生病了，喉嚨又腫又痛，想要吃魚(yú)，但又討厭魚(yú)刺。于是，女英通過(guò)與漁民交流，自己創(chuàng)造了魚(yú)糕。魚(yú)糕，外形呈乳白色，有大大小小的孔洞。一般上桌的魚(yú)糕，都切成長(zhǎng)方形，背面有黃色的雞蛋皮。上面蓋一些木耳、肉丁、辣椒絲兒、芹菜等，口感十分潤(rùn)滑，有濃郁的清香氣味。因?yàn)槭钦羰斓�，又含較高蛋白質(zhì)，所以是人們愛(ài)吃的營(yíng)養(yǎng)食品之一。
做魚(yú)糕自然要買(mǎi)魚(yú)了。買(mǎi)來(lái)上好的鰱魚(yú)后，先去頭，去內(nèi)臟，去鱗，再用冷水沖洗。
一般人這時(shí)候會(huì)選擇用絞肉機(jī)毫不費(fèi)力地將魚(yú)肉打爛。但，我卻更喜歡民間用刀剁的，感覺(jué)菜刀剁的肉更爛，味道更鮮美。剁魚(yú)肉的時(shí)候，還要在里面加點(diǎn)兒豬肥膘，這樣更鮮嫩。
雞蛋去殼，將蛋清與蛋黃分開(kāi)。把蛋清放入剁好的肉里，加鹽、味精、清水?dāng)嚢璩珊隣�，若拌不成肉糊，可以多加點(diǎn)鹽，應(yīng)該就可凝固成糊狀。將蒸籠鋪上濕紗布，倒入魚(yú)肉糊，抹平，大約厚四厘米。蓋上蓋蒸半小時(shí)，把魚(yú)糕上層的水擦干，用調(diào)勻了的雞蛋黃在魚(yú)糕上層涂勻。繼續(xù)蒸五分鐘后，就可以出籠了。
出了籠的魚(yú)糕，鮮香四溢，難怪會(huì)被引為楚宮廷頭道菜。直至清朝，仍然出現(xiàn)在宮廷菜中。據(jù)說(shuō)乾隆嘗過(guò)荊州魚(yú)糕后脫口而詠：“食魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，可人百合糕。”可見(jiàn)魚(yú)糕是多么的`美味呀!說(shuō)來(lái)也怪，魚(yú)糕在荊州一帶有幾千年的歷史，而外地人竟不知道有這種食物，非荊州人基本上是一問(wèn)三不知。這也成了荊州一道獨(dú)特的風(fēng)景。每次酒席，它都是頭菜。
魚(yú)糕，荊楚人的最?lèi)?ài)。不只荊楚人，外地人吃后也向魚(yú)糕豎起大拇指!
篇二：荊州魚(yú)糕作文650字
俗話(huà)說(shuō)的好，“吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)”，說(shuō)的就是魚(yú)糕。因?yàn)椤备狻芭c”高“諧音，象征著“步步高升”，是人們心中好運(yùn)勢(shì)的兆頭，所以每到過(guò)年的時(shí)候，人們都要去超市里買(mǎi)魚(yú)糕。魚(yú)糕是我們宜都待客的上品，入口香鮮嫩滑，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，同時(shí)擁有上千年的歷史，也是我們這里的一道特色菜，它的制做方法很獨(dú)到。這不，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，也慢慢到了打魚(yú)糕的.時(shí)段。
幺爹說(shuō)菜場(chǎng)小販攤上的魚(yú)糕總是擺在公路旁賣(mài)，灰塵多、尾氣重，更不衛(wèi)生，便決定自己動(dòng)手打魚(yú)糕。我也樂(lè)不思蜀地參與其中。
早早地便陪幺爹到菜場(chǎng)的水產(chǎn)部買(mǎi)了兩條新鮮肥嫩的大草魚(yú)、一小塊肥膘肉、一袋生粉和兩板雞蛋。幺爹先把大草魚(yú)進(jìn)行打鱗，宰殺干凈后從背部剖開(kāi)，剔去脊骨和胸刺，然后從尾部下刀，推去魚(yú)皮，洗凈后取下魚(yú)頭，再將洗凈的草魚(yú)肉切成普通的魚(yú)塊大小。然后將肥膘肉以刀成條。
接著就是雞蛋的處理。因?yàn)楸容^簡(jiǎn)單，所以幺爹派我一個(gè)人單獨(dú)完成，我好似接到了像飛船升天般天大的任務(wù)，對(duì)自己也是信心滿(mǎn)滿(mǎn)。我的任務(wù)就是：將雞蛋分成蛋清和蛋黃兩部分，再將蛋黃用手捏融成液狀。接到任務(wù)后，我便迫不及待地動(dòng)起手來(lái)，把手洗干凈后，便將雞蛋熟練地一個(gè)個(gè)敲碎、再將蛋清和蛋黃倒在手上，左一層右一層地用手當(dāng)過(guò)濾器使，把蛋清分到專(zhuān)門(mén)乘蛋清的大缽子里，蛋黃裝在另一個(gè)缽子里，并摘凈當(dāng)中的碎蛋殼。完成任務(wù)的過(guò)程中有好幾次我都偷偷地笑出來(lái)，想著完工之后的魚(yú)糕味道該有多么的鮮美，就不禁把浮想化為動(dòng)力，努力地繼續(xù)工作起來(lái)，要知道，雞蛋是魚(yú)糕中多么重要的”成員“啊。
處理完雞蛋后，魚(yú)糕的準(zhǔn)備工作就差不多了，再把分好的蛋清倒入魚(yú)肉，并一起制成茸。在古代，人們通常是用石臼和幾十斤的大錘將其搗成茸，然而如今科技的飛躍進(jìn)步，現(xiàn)在的人們都采用絞肉機(jī)把魚(yú)肉絞成小丁，再用手細(xì)捏成茸的方法，這樣既能減輕人工絞肉的負(fù)擔(dān)和麻煩，也使肉茸的質(zhì)量更高，魚(yú)糕的口感更好，味道更美味。
魚(yú)糕制作到這里就差不多了，這時(shí)只要先在蒸屜里鋪上一層桌布，再用沸水加以蒸煮，等到魚(yú)糕大致成形的時(shí)候，再在魚(yú)糕表面抹上一層雞蛋黃，再蒸上一小會(huì)兒，最后改刀成塊，并點(diǎn)上一點(diǎn)“胭脂”，美味又營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)糕就大功告成了!
吃著“自己做出來(lái)”的魚(yú)糕，心里就像吃了蜂蜜一樣甜，在制作魚(yú)糕的過(guò)程中，我自己雖然沒(méi)有幫上太多的忙，但我還是明白了一個(gè)重要的道理：做任何事都要按照步驟一步一步地來(lái)，千萬(wàn)不能著急，任何的成功都是要付出努力的!
篇三：荊州魚(yú)糕作文650字
我的家鄉(xiāng)在荊州，它是一座古老的歷史文化名城。這里不僅有許多的名勝古跡，而且還有很多的特產(chǎn)。其中網(wǎng) ，我最喜歡的就是荊州魚(yú)糕了。
荊州魚(yú)糕的來(lái)歷還有一個(gè)非常美麗的傳說(shuō)故事呢。相傳魚(yú)糕為舜帝妃子女英所創(chuàng)。傳說(shuō)舜帝帶著女英、娥皇二妃南巡，經(jīng)過(guò)荊州時(shí)，因路途勞累，娥皇不思茶飯，唯獨(dú)想吃鮮魚(yú)，可又討厭魚(yú)刺，于是聰明又善良的女英為娥皇蒸出了無(wú)刺的魚(yú)肉糕。娥皇吃后，病情迅速好轉(zhuǎn)。故魚(yú)糕又名“湘妃糕”。從那以后便在荊楚一帶一直流傳至今。
聽(tīng)媽媽說(shuō)，在荊州早就有“無(wú)魚(yú)糕不成席”的民俗。大凡紅白喜事、逢年過(guò)節(jié)，人們總要吃魚(yú)糕。而魚(yú)糕在媽媽小的時(shí)候并不是能夠經(jīng)常吃到的稀罕菜，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，魚(yú)糕早已成了人們餐桌上的常見(jiàn)菜。
魚(yú)糕是由魚(yú)和肉制成的，營(yíng)養(yǎng)豐富，又有魚(yú)味，還有肉香。而且，色澤潔白，吃到口里感覺(jué)特別滑嫩，因此，倍受人們的喜愛(ài)。尤其是我們小朋友，魚(yú)糕還為我們省去了剔魚(yú)刺的麻煩，讓爸爸媽媽不用擔(dān)心。
魚(yú)糕有好些吃法，不過(guò)，我最喜歡媽媽用魚(yú)糕做湯了。一片片被切成小薄片的'魚(yú)糕，加上幾顆又白又圓的魚(yú)丸，湯里還飄著幾片綠綠的青菜，最后還撒上一些香蔥，光是看上去就已經(jīng)讓人垂涎三尺了。
我愛(ài)那故鄉(xiāng)的特產(chǎn)——魚(yú)糕，更愛(ài)我美麗富饒的家鄉(xiāng)。
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