傷心涼粉的歷史典故
傷心涼粉是四川的當(dāng)?shù)乜图姨厣〕灾弧？粗@名字就知道是有故事的。大家知道傷心涼粉的歷史典故是什么嗎？以下是小編精心準(zhǔn)備的傷心涼粉的歷史典故，大家可以參考以下內(nèi)容哦！
傷心涼粉的由來(lái)【1】
成都龍泉洛帶客家古鎮(zhèn)廣東會(huì)館有一道很有名的小吃——“傷心涼粉”。關(guān)于這涼粉名字的來(lái)歷，我也很好奇，和很多人也一樣。關(guān)于名字的來(lái)歷，在會(huì)館里、網(wǎng)上也看到過(guò)。
傷心涼粉是以豌豆制成的，客家人采用原始手工藝，將豌豆磨成漿，制成了通透發(fā)亮、柔嫩無(wú)渣的淀粉，之后，將特別調(diào)制的佐料淋在上面。
花兩元買了一碗，紅艷艷的佐料淋在晶晶發(fā)亮的豌豆粉上面，單看不吃已是一大誘惑。然而，才吃一口，頭頂便“嗤嗤嗤”地冒出了一團(tuán)又一團(tuán)煙氣，張口想說(shuō)話，舌頭卻被麻得轉(zhuǎn)動(dòng)不靈，淚盈滿眶。啊，是海椒(客家人稱為芥椒)在作怪哪，佐料里，下了許多海椒!——辣得傷心，此名字的來(lái)歷之一。
過(guò)去，物產(chǎn)不豐富，勤儉聰慧的客家人因此將豌豆制成可供果腹的.涼粉。在“湖廣填四川”的移民浪潮下，客家人舉家或舉族千里迢迢地遷徙到四川來(lái)。途中有人病死，有人丟失，苦不堪言。等他們歷盡艱辛地安頓下來(lái)，手中捧著慣吃的涼粉而一口一口地吃著時(shí)，憶起跋涉之苦、想起病逝離散的親人，便不由得悲從中來(lái)，淚滴滿襟，手里的碗，因此而變得沉甸甸的，吃進(jìn)嘴里的涼粉，也混合了淚的苦澀，所以，叫它做“傷心涼粉”——此名字的來(lái)歷之二。
“傷心涼粉”的名字由來(lái)還有另一個(gè)動(dòng)人的版本。客家婦女，出名能干，日出而作，日落而不息，“田邊地頭、鍋邊灶頭、針尖線頭”，里里外外的活兒一手抓，樣樣能做樣樣精。可是，人畢竟不是機(jī)器，深更半夜當(dāng)一家大小都甜甜地進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)時(shí)，她還獨(dú)自一人苦苦地支撐著，在磨房里磨豆做涼粉，磨著磨著，倍感凄涼，眼淚便撲簌簌地掉下來(lái)了。混合了淚水做成的涼粉，當(dāng)然也就稱為“傷心涼粉”啦!——此名字來(lái)歷之三。
昨天在電視里看到采訪廣東會(huì)館的董事長(zhǎng)，他說(shuō)到當(dāng)時(shí)建立會(huì)館時(shí)，由于古鎮(zhèn)宣傳很少、游客很少，恰逢陰雨連綿，連做的涼粉都餿了。會(huì)館也沒什么特色的菜品吸引游客，借米下鍋、連連虧損、慘淡經(jīng)營(yíng)。涼粉賣不出去，工人們自己吃，也要倒掉很多。他說(shuō)我看著窗外下著不停地雨，心中不禁感嘆：這真是傷心涼粉啊!后來(lái)發(fā)現(xiàn)這個(gè)名字很特別，就干脆取這個(gè)名字——此名字來(lái)歷之四。
傷心涼粉介紹【2】
“傷心涼粉是四川漢族客家特色小吃之一，麻、辣、香、脆。傷心涼粉一說(shuō)有二解：一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當(dāng)年湖廣填四川來(lái)的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時(shí)做的涼粉，因?yàn)樗寄疃鴤模实妹欢⻊t指該涼粉禿辣，吃了涼粉的人都會(huì)被辣出眼淚，個(gè)個(gè)淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。”
晚飯吃的涼粉。長(zhǎng)沙的涼粉軟軟的，像鼻涕，沒有嚼勁。突然就想起洛帶古鎮(zhèn)的傷心涼粉來(lái)。
傷心涼粉，物如其名，一吃就會(huì)流淚。涼粉有兩種，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，還有一種是土豆粉或者大米粉做的白色的涼粉。白涼粉口感爽滑，黃色豌豆涼粉更多了綿綿的味道。涼粉佐料有醋、味精、蔥花、老抽、蒜泥、白醬油、花椒粉、五香粉、郫縣豆瓣、芹菜、豆鼓鹵、紅油辣椒、芽菜粒、花椒粉等，平均一碗涼粉大概13種以上的調(diào)料。道地的傷心涼粉上餐時(shí)是用大竹編簸箕端上桌的，十分特別。
多年之后，他問我：“小唯，你當(dāng)初為什么不報(bào)考標(biāo)榜學(xué)院?”我無(wú)言以對(duì)，只能苦笑。是的，高三整整一年，我都說(shuō)自己要去念標(biāo)榜，所有的老師和同學(xué)都知道，他又怎會(huì)不知?他說(shuō)他以為我堅(jiān)定了決心會(huì)去，所以他毅然報(bào)考了標(biāo)榜，以為在大學(xué)會(huì)和我同一個(gè)學(xué)系。只是后來(lái)由于種種原因，我沒去成標(biāo)榜。
那年的三月，我去看他。時(shí)逢桃花節(jié)，龍泉驛的桃花開得漫山遍野，美不勝收。他把他的校園卡給我，讓我刷卡進(jìn)學(xué)校，自己拿著學(xué)生證從旁門進(jìn)去。真的很美的學(xué)校，宿舍都有一點(diǎn)帶日式房屋的感覺。學(xué)校里種滿了果樹，最多的還是枇杷。校園里還有一個(gè)大大的火窯，他說(shuō)那是陶藝學(xué)院的學(xué)生要用的，自己喜歡什么就做一個(gè)出來(lái)放進(jìn)火窯里燒。一個(gè)角落堆滿了破損的陶器。春日遲遲欲將半，陽(yáng)光打在他的側(cè)臉，溫暖而明晰。他微微側(cè)過(guò)頭，說(shuō)：“其實(shí)，你是喜歡我的吧?”我傻笑。
他和同學(xué)一起在學(xué)校外開了店，帶我去店里一一介紹給我認(rèn)識(shí)。之后去他房間取小綿羊，騎車載我去洛帶古鎮(zhèn)。不經(jīng)意地瞥過(guò)他的床，那枕頭卻是我高三的時(shí)候送給他的。
一出陽(yáng)光城，極目四望，桃花漫山遍野，仿似人間仙境。沐浴在粉紅色的空氣里，在后座的我竟有一絲幸福的錯(cuò)覺。心想，時(shí)光要是永遠(yuǎn)停留在這一刻，那該有多好。
在洛帶古鎮(zhèn)，他興奮得像個(gè)孩子，為我介紹各種東西。高中的時(shí)候，他一直是個(gè)酷酷的男孩子，極少講話，此刻卻口若懸河。我只是安靜地聽著，時(shí)不時(shí)抬起頭對(duì)他微笑，再問一兩個(gè)傻問題，逗得他發(fā)笑，于是他也有繼續(xù)講下去的興致。扮傻，我一貫都很擅長(zhǎng)。
從長(zhǎng)城下來(lái)之后，他帶我去湖廣會(huì)館吃傷心涼粉。
他輕輕問我：“小唯，當(dāng)初你為什么沒報(bào)考標(biāo)榜?我一直以為這是我們之間的.約定。我一直都知道你是喜歡我的，不然為什么會(huì)在高三這一年每天都帶一個(gè)蘋果給我呢?即使我再冷酷，也被你感動(dòng)了。你寫給我的那些信，那些小紙條，我都一直保留著。你送我的枕頭，我從三臺(tái)帶到了成都，每晚枕著它，都會(huì)想起你。兩年的時(shí)間，雖然它已經(jīng)舊了，卻舍不得換掉。我記得高三的語(yǔ)文老師說(shuō)過(guò)衣不如新人不如故，可有的物件，寄托了感情，是不能舍棄的。”
一滴眼淚悄無(wú)聲息地滑落，流過(guò)的我臉頰，滴進(jìn)碗里。我趕緊假裝干咳，使勁做出被辣椒嗆到的樣子。然后說(shuō)：“這小米椒還真的辣!”
他只是怔怔地看著我，說(shuō)：“我記得你很能吃辣椒，吃面條的時(shí)候都要特意加辣，一般的辣椒都拿不住你，這涼粉能有多辣?”
該死，為什么要拆穿我?我大口地喝水，不說(shuō)話。
飯后載我回學(xué)校的路上，他問我有沒有想去的地方。我想了想回答說(shuō)：“烏鎮(zhèn)或者威尼斯吧，我一直很喜歡那種有水的地方。”過(guò)了幾秒又說(shuō)，“不知道還有沒有機(jī)會(huì)。”他沉默良久，說(shuō)：“其實(shí)重要的不是你去了一些什么地方，而是和誰(shuí)一起去的。”
心底有某些東西在融化，我一直以為他不善言辭不解風(fēng)情，卻未曾料想原來(lái)他一直都是懂我的。
等到日落時(shí)分，他送我去車站，在等大巴的那段無(wú)聊的時(shí)間里，我們坐在車站的藍(lán)色座椅上，望著遠(yuǎn)山的風(fēng)景，不講話。在大巴進(jìn)站的那一刻，他終于開口：“我們是不是錯(cuò)過(guò)了一些什么?”
我不知怎么回答，開口道別，卻泣不成聲，只是迅速地逃上大巴，甚至絕情地不曾回頭看他一眼。
對(duì)不起，生命中有很多事我們都無(wú)能為力，譬如分別，譬如生死，真的非人力所能控制。
有一句話一直沒能對(duì)你說(shuō)，其實(shí)我一直想去的地方，是你的心!
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